IMG_6493

Hele korn av Svedjerug

24 kr115 kr

Nullstill
Varenummer: I/A Kategorier: ,

Product Description

Hele korn av Svedjerug, egner seg til middagsmat, i salater og som desert. Legg svedjerugen i bløt i 24 timer (vannbad). Tøm av vannet og tilsett nytt. Kok den så fra 40-60 minutter.

Svedjerug kan serveres som ris til middagsretter, tilsettes i salater eller serveres til desert med melk og syltetøy.

Svedjerugen er en opprinnelig rugsort som har fått navnet sitt fra svibruket eller svedjebruket. Etter hogst tok man ut det beste virket til tømmer og plank mens slip, kvist og kratt ble brent på stedet. Deretter sådde man rugen mens det ennå ulmet i asken. Om høsten ble den lange rug planten beitet av buskapen. Det påfølgende året høstet man rugen til menneskemat. Det var først og fremst skogfinnene som var kjent for denne måten å dyrke rug på. På Finnerud skogen i Sigdal slo skogfinner seg ned og der ble det dyrket Svedjerug.

I moderne tid har svedjerugen fått sin rennesanse fordi den har mye smak og er meget proteinrik. Svedjerugen kan ha opptil dobbelt så høyt proteininnhold som moderne rug. Vår svedjerug kommer fra moderne biodynamiske og økologiske gårdsbruk. I dag brenner man ikke skogen men dyrker rugen i fruktbar jord uten bruk av kunstig gjødsel og sprøytemidler.

Additional Information

vekt

1kg, 5kg