svedjerug-IMG_5340

Svedjerug, grovmalt

41 kr182 kr

Nullstill
Varenummer: 0009 Kategorier: , Stikkord: ,

Product Description

Svedjerug, grovmalt egner seg til brødbakst. Man kan bake et 100% svedjerugbrød med surdeig eller tilsette svedjerug i andre melblandinger.

Svedjerugen gjør brødet saftig og smaksrikt. Svedjerugen er en opprinnelig rugsort som har fått navnet sitt fra svibruket eller svedjebruket. Etter hogst tok man ut det beste virket til tømmer og plank mens slip, kvist og kratt ble brent på stedet. Deretter sådde man rugen mens det ennå ulmet i asken. Om høsten ble den lange rug planten beitet av buskapen. Det påfølgende året høstet man rugen til menneskemat. Det var først og fremst skogfinnene som var kjent for denne måten å dyrke rug på. På Finnerud skogen i Sigdal slo skogfinner seg ned og der ble det dyrket Svedjerug.

I moderne tid har svedjerugen fått sin rennesanse fordi den har mye smak og er meget proteinrik. Svedjerugen kan ha opptil dobbelt så høyt proteininnhold som moderne rug. Vår svedjerug kommer fra moderne biodynamiske og økologiske gårdsbruk. I dag brenner man ikke skogen men dyrker rugen i fruktbar jord uten bruk av kunstig gjødsel og sprøytemidler.

Additional Information

vekt

1kg, 2kg, 5kg