Forfatter: Økologisk Spesialkorn

Flatbrød

Vi har lang tradisjon for å bake flatbrød i Norge. Flatbrød har røtter tilbake i middelalderen, hva er vel mer naturlig enn å bake flatbrød på urkorn og gamle kornsorter. Du tilpasser mengde etter behov. Kvelden før bakedagen:• 0,75 liter malte kokte poteter, mal de gjerne 2 ganger, tilsett 1 neve svedjerug. Dekk bollen og […]

Les mer

Eltefritt Urbrød

I dette brødet er det brukt to typer urkorn. Emmer og spelt. Kategorien urkorn omfatter enkorn, emmer og spelt. Dette er de opprinnelige kornsortene og kan spores tilbake flere tusen år. Det har vist seg at disse kornsortene har en høyere næringsverdi enn konvensjonell hvete.Urkorn har også den egenskapen at den er mildere og har […]

Les mer
Mors smultringer

Mors smultringer

Jeg husker mor stod ved kjøkkenbenken og lagde smultringer. Den gode duften av krydder og mel. Uforglemmelig. Hun brukte alltid siktet dala landhvete for å få den ekstra gode smaken. Verdt å prøve.

Les mer

Feriestengt i Juli

Vi holder stengt i hele Juli pga. ferie.Ønsker du mel før vi tar ferie må du bestille i nettbutikken innen onsdag 26. Juni. Nettbutikken vil være åpen for bestilling hele tiden, men bestillinger som kommer inn etter denne datoen blir sendt 1. August. Utsalget her på mølla vil være åpent som vanlig fra kl 9-15 […]

Les mer

Enkornmel ute i nettbutikken nå!

Enkorn er selve urkornet og tilsetter du enkornmel eller hele korn til brøddeigen blir brødet ekstra spennende, næringsrikt og smakfullt! Enkorn var det første kornet vi satte i gang med å dyrke som bofaste for over 10.000 år siden.Enkorn er proteinrikt og det er lettløselige systemproteiner (albuminer og globuliner) som dominerer. Enkorn har lav andel […]

Les mer

Rekker du ikke innom mølla i åpningstiden?

Nå kan du bestille melprodukter på e-post og plukke det opp på rampen når det passer deg! Passerer du mølla utenfor åpningstiden og har lyst til å kjøpe mel kan du nå bestille via e-post. Ta en kikk i nettbutikken vår for å se utvalg og priser. Slik gjør du det: • Bestill melet på post@spesialkorn.no, […]

Les mer

REKO-ringen

Lokalprodusert og kortreist mat! REKO står for rettferdig konsum, og er en kontaktplattform mellom lokale produsenter og kunder i et område, uten mellomledd. Du forhåndsbestiller produkter i din lokale REKO-ring-facebookgruppe, og henter varene til avtalt tid og sted. På facebook gruppen vil du få en oversikt over alle produsentene og hva de tilbyr av matvarer. […]

Les mer

Økologisk melutsalg direkte fra mølla!

Sted: Sigdalsveien 1300Åpningstider: man-fre: 9-15 Nå kan du handle melet vårt i nyoppussede butikklokaler her på Sigdalsmølla, kun 10 minutters kjøring fra Blaafargeverket. Vi har kornsorter som Enkorn, Emmer, Spelt, Svedjerug, Dala landhvete og Bygg, pakket i 1, 2, 5 og 25 kg’s poser/sekker. Melet males her på Sigdalsmølla. Dette er økologisk korn dyrket i […]

Les mer

NY DAGLIG LEDER

Rune Henninen er nytilsatt daglig leder hos Økologisk Spesialkorn. Han tar fatt på oppgavene med glede og ønsker seg flere økologiske bønder i et marked som stadig etterspør mer økologisk dyrket mat. Rune Henninen bor i Mjøndalen og har derfor blitt pendler oppover veien til Sigdal. – Jeg bruker omtrent 35 minutter i bilen hver […]

Les mer
Økologisk spelt/emmer brød

Økologisk spelt/emmer brød

Emmer er det kornet som har høyest innhold av Jern (Fe) og
Magnesium (Mg). Den bidrar til å gi brødet en nydelig
aroma og smak. Emmer eller tokorn (Triticum Diococcum)
er forløperen til spelten

Les mer