Oppskrifter
Økologisk spelt/emmer brød
Emmer er det kornet som har høyest innhold av Jern (Fe) og
Magnesium (Mg). Den bidrar til å gi brødet en nydelig
aroma og smak. Emmer eller tokorn (Triticum Diococcum)
er forløperen til spelten
Posted in Brød, Oppskrifter
Grovbrød med gjær
Et saftig grovbrød med mye smak,
inneholder både spelt, emmer og svedjerug
Posted in Brød, Oppskrifter
Grovbrød med fordeig
Fordeig med lang heving gjør at fyteinsyren brytes ned
og at alle mineralene i kornet frigjøres slik at kroppen kan dra nytte av dem
Posted in Brød, Oppskrifter
Å lage surdeigstarter
Svedjerug grovmalt er perfekt for å mate surdeigstarter
Posted in Oppskrifter
Å bake surdeigsbrød
Her er fremgangsmåten for å lage surdeigsbrød
Posted in Brød, Oppskrifter