Siktet spelt

49 kr222 kr

Siktet speltmel er egnet for brødbakst, kaker, vafler og pannekaker.

Nullstill
Varenummer: 0006 Kategorier: , Stikkord: , , ,

Beskrivelse

Siktet speltmel er egnet for brødbakst, kaker, vafler og pannekaker. Vi maler hele korn så fint vi kan på steinkvern og sikter med 160 mikrometer soll for å få et fint mel men allikevel beholde mye av næringsstoffene. Dette siktet mel har en gyllen hvitbrun farge. Siktegraden er på ca. 1050, d.v.s. at det er fortsatt 1.05 % mineralstoff i melet. Vanlig siktet hvetemel har kun 0,63 % mineralstoff eller mindre.

Den mest kjente av de klassiske kornsortene er spelten. Spelt regnes som hvetens stamfar. Dersom spelten får heve lenge utvikler den en særegen aroma. Spelt kan brukes i stedet for moderne hvete til de fleste former for bakst. Grunnen til at spelten er blitt så populær skyldes både aromatiske kvaliteter men også at den har en form for gluten som er lettere fordøyelig for oss mennesker sammenlignet med moderne hvete. Mange tåler derfor spelt bedre enn moderne hvete. Vår spelt er fra opprinnelige speltsorter uten innblanding av moderne hvete. Kornet er dyrket på godkjente biodynamiske og økologiske gårder og foredlet på Debiogodkjent økologisk mølleanlegg.

Kornet er altså dyrket lokalet (kortreist mat) og malt på steinkvern på mølla i Sigdal i Buskerud. Vi blander ikke kornpartier i foredlingsprosessen slik at det er full sporbarhet for alle våre melposer helt tilbake til produsent, dyrkingssted og høstetidspunkt. Vi har rent mel i posen. Sunt for deg og sunt for miljøet. Mye smak og aroma. Næringsrikt korn som har fått vokse sakte !

Tilleggsinformasjon

Vekt I/A
Dimensjoner I/A
Vekt

1kg, 2kg, 5kg